Cukrzyca to poważny problem, szczególnie jeżeli chodzi o jedzenie. Dieta dla diabetyka wielu jawi się jako wyśrubowana i restrykcyjna. Zapewne też przypisują jej bycie niesmaczną. Nie mato jednak wiele wspólnego z prawdą. Owszem, osoba cierpiąca na cukrzyce musi przestrzegać pewnych wytycznych, niemniej większość to zwyczajne zasady zdrowego żywienia. Sam smak potraw zależy jest raczej od kucharza i różnorodności potraw, jakie dieta dla diabetyka będzie zawierać.

Podstawowe substancje odżywcze

Myśląc nad jadłospisem osoby chorej na cukrzyce trzeba zawsze mieć na uwadze indeks glikemiczny. Parametr ten mówi, jak poziom glukozy we krwi wzrośnie po spożyciu danej potrawy. Dieta dla diabetyka powinna zawierać przede wszystkim pokarmy o niskim indeksie glikemicznym. Glukoza pozyskiwana jest z węglowodanów, stanowiących około 45% wartości energetycznej diety cukrzyków. Jakie produkty z węglowodanami mają niski indeks glikemiczny? Będą to min. pełnoziarniste pieczywo i warzywa. Niestety, dieta diabetyka musi uwzględniać ograniczenie cukrów prostych. Wiele owoców jet więc niewskazanych, miód również.

Białko to istotny makroskładnik diety. Powinno stanowić około 15-20% dziennego zapotrzebowania energetycznego, przy czym osoby ze współistniejącymi chorobami nerek muszą go spożywać mniej. Tutaj wybór produktów jest naprawdę spory. Są bowiem mięsa, jaja czy mleko. Niemniej należy uważać, wiele produktów białkowych ma wysoką ilość tłuszczu!

Tłuszcze powinny zaspokajać około 20% zapotrzebowania energetycznego organizmu. Dieta diabetyka składa się w większości z tłuszczy wielonienasyconych, dominować więc będą tłuszcze roślinne. Ważne są też źródła kwasu omega-3, dlatego należ zadbać o częste jadanie ryb morskich.

Dieta diabetyka nie taka straszna

Jak widać cukrzyk musi żyć z pewnym rygorem, może jednak dobrze zjeść. Wystarczy pilnować zróżnicowania pokarmów. Warto zaznaczyć, że do tych zasad powinni dostosować się wszyscy. Szczególnie zaś ograniczyć cukry proste, zmorę XXI wieku.